東京水産振興会 - 水産に関する普及啓発事業 - 知識・情報の普及啓発事業
平成18年度 水産映像 海の恵みと日本人シリーズ「エビ」
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- 仕様
- DVDビデオ / 36分
- 主な内容
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「海の恵みと日本人シリーズ」第4作。
日本人にとって古くからなじみの深い「エビ」をテーマに、その種類・生態、様々な漁法、種苗生産の研究、海外での養殖・加工、食文化などを描いています。
エビの漁獲法は、エビの種類によって異なります。主な漁法である「かご漁」「曳き網」「固定式刺し網漁」について、CGを使いわかりやすく紹介します。
また、種苗生産の研究が進むイセエビのふ化や幼生の変態について、詳しく解説します。
そして、インドネシアの大規模な養殖場を例に、海外での養殖・一次加工の実際を紹介します。
- 主な項目
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- プロローグ・エビと日本人
- エビの生態と種類
- エビの漁獲
- イセエビの種苗生産
- エビ養殖と付加価値加工
- エビの流通と消費
- エピローグ
- 制作委員
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- 落合 敏邦(国立教育政策研究所・教育課程調査官)
- 川畑 博之(大栄太源株式会社海老事業部・部長)
- 関谷 繁雄(マルハ株式会社水産第三部・次長)
- 武田 正倫(帝京平成大学現代ライフ学部・教授)
- 長谷川 勝治(静岡県立焼津水産高等学校・校長)
※所属・役職は制作当時のもの。