平成19年度 水産映像 海の恵みと日本人シリーズ「青魚（アジ・サバ）」

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仕様

DVDビデオ / 34分

主な内容

「海の恵みと日本人シリーズ」第5作。
現在、鮮魚として、また水産加工品として一年中流通している、日本人になじみの深い「アジ・サバ」をテーマに、その種類と分布、漁獲、養殖、加工など描いています。
代表的な漁法である「まき網漁」「定置網漁」について、CGを効果的に使用して、その仕組みをわかりやすく解説します。
また、全国的に有名なブランド「関アジ・関サバ」の一本釣り漁法について、さらに、開き干し、塩鯖、缶詰の加工工程や全国各地の特産品などを紹介し、日本人の食文化に深い関わりをもつ「アジ・サバ」を色々な角度から解説します。

主な項目

1. プロローグ
2. アジ・サバと日本人
3. アジ・サバの種類と分布・資源管理（TAC）
4. アジ・サバの生産
5. アジ・サバの加工
6. アジ・サバの魚食文化と青魚の栄養
7. エピローグ

制作委員

• 加藤 正行（北部太平洋まき網漁業協同組合連合会・調整課長）
• 佐々木 康弘（全国水産加工業協同組合連合会・業務部長）
• 瀧田 雅樹（国立教育政策研究所・教育課程調査官）
• 山口 隆夫（千葉県立銚子水産高等学校・教諭）
• 渡邊 良朗（東京大学海洋研究所・教授）

※所属・役職は制作当時のもの。