構造再編下の水産加工業の現状と課題
−平成22年度事業報告−
目次
- 第I部調査研究事業の実施概要のまとめ(田坂 行男)
- I-1調査研究の実施概要
- 1. 事業の目的
- 2. 既往の成果と課題
- 3. 調査研究方法
- 4. 調査研究の実施体制
- I-2平成22年度調査のまとめ
- 1. 横断的始点に立った特定課題の設定
- 2. 特定水産加工業・水産加工地域に関する課題推進
- I-1調査研究の実施概要
- 第II部事例調査報告
- II-1水産加工業に関する特定の研究課題
- 我が国のねり製品産業に及ぼすすり身供給の動向(福田 裕)
- 構造再編化の水産加工業における外国人労働力の現状と課題(三木 奈都子)
- 食品量販小売業による水産加工品の商品開発(坂爪 浩史)
- II-2特定の水産加工業から見た加工産地の現状と課題
- 北海道釧路市など(筋子・イクラ加工業)(濱田 武士)
- 北海道函館市・青森県八戸市(ダルマ加工業)(三木 克弘)
- 宮城県石巻市・塩釜市・仙台市 (ねり製品加工業)(副島 久実)
- 茨城県大洗町(シラス加工業)(工藤 貴史)
- 茨城県大洗町(塩干加工業)(増井 好男)
- 茨城県ひたちなか市(タコ加工業)(増井 好男)
- 茨城県霞ヶ浦沿岸地区(淡水魚介加工業)(清板 晃平)
- 千葉県銚子市・茨城県波崎地区(サバ輸出など)(廣田 将仁)
- 静岡県焼津市(節加工業)(中原 尚知)
- 長崎県唐津市・松浦市など(アジ塩干加工業)(宮田 勉)
- 鹿児島県枕崎市(節加工業)(久賀 みず保)
- 沖縄県恩納村(モズク加工業)(上原 政幸)
- II-1水産加工業に関する特定の研究課題
委員等
- 座長 田坂 行男((独)水産総合研究センター 中央水産研究所 水産経済部・部長)
- 委員 工藤 貴史(東京海洋大学 海洋科学部・准教授)
- 〃 濱田 武士(東京海洋大学 海洋科学部・准教授)
- 〃 廣田 将仁((独)水産総合研究センター 中央水産研究所 流通システム研究室・研究員)
- 〃 福田 裕((独)水産大学校・特任教授)
- 〃 増井 好男(東京農業大学・名誉教授)
- 〃 三木 克弘((独)水産総合研究センター 中央水産研究所 流通システム研究室・室長)
- 〃 宮田 勉((独)水産総合研究センター 中央水産研究所 経営システム研究室・室長)
- 〃 三輪 千年(独)水産大学校 水産流通経営学科・教授)
- 調査員 上原 政幸(有限会社 沖縄地域ネットワーク社・代表取締役)
- 〃 久賀 みず保(鹿児島大学 水産学部・助教)
- 〃 坂爪 浩史(北海道大学大学院 農学研究院・准教授)
- 〃 清板 晃平(東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科)
- 〃 副島 久実((独)水産大学校 水産流通経営学科・助教)
- 〃 塚本 礼仁(滋賀県立大学 人間文化学部 地域文化学科・講師)
- 〃 中原 尚知(東京海洋大学 海洋科学部 海洋政策文化学科・准教授)
- 〃 三木 奈都子((独)水産大学校 水産流通経営学科・准教授)
※所属・役職は発行当時のもの。